Conóceme mejor
Apasionado de la gastronomía, reinventando platillos contemporaneos ,sumado a nuevas técnicas, dan como resultado menús llenos de sabores auténticos.
Nacido en A Coruña, Galícia.
Región del Noroeste de España, conocida internacionalmente como uno de los paraisos gastronomicos, gracias a sus productos de gran calidad.
Desde temprana edad, desarrollé pasión por la cocina, llevándome al Centro Superior de Gastronomía de Galícia y realizandome gracias a chefs como Martín Berasatégui ó Juan Mari Arzak , donde descubrí nuevas técnicas y presentaciones.
Conociendo la basta gastronomía Española, trabajando en compañías hoteleras y en paises como Reino Unido o Italia.
Ahora en México, reinventamos los platillos tradicionales, aplicando las nuevas técnicas, pero siempre respetando el valor agregado de cada ingrediente.
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