Conóceme mejor
Amante de la gastronomía,siempre buscando el equilibrio entre el producto, la técnica y la tradición
Trabajo como coordinador operativo en la Licenciatura de Gastronomía UAEMex y otras universidades como docente
He trabajado en restaurantes de cocina mexicana tradicional, especializada y de vanguardia.
ganador del segundo concurso de cocina de hoteles Fiesta Americana donde se incluyo mi plato un año en la carta de toda la cadena posadas.
Mi mayor escuela el restaurante KU´U´K en Mérida Yucatán y el Restaurante Azurmendi que es el #2 en Europa #17 en la lista mundial de Sn. Pellegrino
A mi regreso me desempeñe como supervisor de calidad de grupo Gigante y
tengo un blog de pan llamado "hablemos de pan" y un taller de repostería llamado "de bakery" el cual nos dedicamos a reposteria de vitrina y pasteles especializados
Me gusta aplicar experiencias y aptitudes para generar un mutuo beneficio
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Galería de fotos de Carlos Alberto
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
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