Conóceme mejor
Deber, amor, pasion y muchas especias... 20 años de pasion, aventuras, historias... sabores del mundo... se nace y se hace
Experiencia de 20 años en los fogones,
Paso por España, Francia, Alemania...
Canaria... mi Colombia y ahora Mexico...
Maestros como Johan Roca, Jordi Puigver, Salvador Brugues, Alberto soto entre otros... inspiracion, constancia y amor ... Corral de la moreria (tablado flamenco), Hotel ME madrid, Hotel Melia Paris, Organizacion Sanitas, Compass Group...
Capacitador y especialista en hornos de ultima generacion (Rational, Lainox, Unox), comida molecular, cocina la vacio, cocciones baja temperatura y procedomientos como el " cook and chill" .... creador del procedimiento "cocina inteligente". Cursos de pedagogía y enseñanza de la cocina... y lo mejor de todo... cocinero que sigue aprendiendo de su profesion...
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