Chef Dannov Sánchez
Chef At Home In Copper Mountain
Chef profesional actualmente trabjando en Copper Mountain.
Experiencia en restaurantes con menú degustación (5D Mayo Experimental, TEMPO by Martín Berasateguí y LAJA).
Para mí cada plato representa un lienzo en blanco con el cual expreso toda la locura en mi cabeza. Mi cocina es espontanea pues me gusta darle sentido a lo que representará el plato hasta ese preciso momento de servirlo al comensal. No esperes sabores convencionales ni mucho menos, simplemente cocino bajo mis reglas y mis términos.
More about me
For me, cooking is...
Un medio de comunicación.
I learned to cook at...
Empecé a cocinar con mi madre para después estudiar una carrera universitaria en el área de gastronomía.
A cooking secret...
No hay una formula exacta, cualquier ingrediente puede ir de la mano del menos imaginable, sólo es cuestión de saber tratarlos.
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