Chef Genevieve Aceves Contreras

Experiencia Laboral

Chef especializada en gastronomia, Mexicana, Francesa, italiana, Española y Pastelería francesa y Tradicional

Habilidades.

Analítica, Dinámica, Responsable, Estratega, Entusiasta y Creativa

Experiencia Profesional

Prácticas Profesionales. / 2010 - (Pastelería Francesa Artesanos Sal y Dulce México CDMX)

Ayudante del Chef Pastelero con amplia experiencia en la elaboración de repostería francesa para todo tipo de eventos, reuniones, banquetes y ceremonias.

(Comedor Industrial. Real Clean Distribuciones México CDMX)/ Febrero 2011 - Octubre 2012.

Sous- Chef. Responsable de la elaboración de una gran variedad de alimentos para la comida 500 Porciones diarias (comensales)

Encargada de control de inventario y compras. Elaboración del menú del día, Costeos. Formación y responsable de 12 empleados en el reparto de tareas. Trabajo en equipo.

(Balam Lounge Playa del Carmen)/ Diciembre 2012 - Diciembre 2014

Administradora y Organizadora de los eventos BPM, 20 empleados a mi cargo.

(Dulce Mordida México CDMX) / Febrero 2015- Octubre 2016

Chef Pastelera y Administradora de la pastelería.

Distribución y abastecimiento de diez restaurantes, logística general y facturación, 500 porciones diarias. Creación de varios postres.

Restaurante Italiano en Playa del Carmen) / Enero 2017¬- Oct 2017

Chef Pastelera y encargada de la producción de la pastelería 600 porciones a la semana, realización de producto, inventarios, costeos. Especializada y encargada de la cocina fría y en el the pass del restaurante. Creación de Croissant Francés.