Conóceme mejor
Me defino como un Chef creativo, apasionado y amante de la Gastronomía y sus raices.
Hola
Soy el Chef Joaquín Perera originario de este hermoso estado Cancún Quintana Roo, mis principios en cocina no es muy diferentes a los demás, también comencé desde abajo como mis colegas en la gastronomía, tengo una licenciatura en gastronomia asi como una amplia experiencia y trayectoria en la cocina, mi cocina fuerte es a base de pescados y mariscos, tuve la oportunidad de trabajar en uno de los restaurantes de mariscos más importantes en Cancún donde obtuve mucho conocimiento desde la recepción del producto hasta cómo manipularlo y llevarlo a su mesa.
Tengo una amplia experiencia en hotelería donde también he trabajado a lado de grandes chefs y diferentes cocinas, así como eventos "wine & food Festival", El concurso gastronomico "Festival de los océanos", Concurso gastronómico "AMResorts", concurso gastronómico "les touches blanches" a lo igual que banquetes, cenas románticas y también en cocinas como Francesa, italiana, Mediterránea, Molecular de autor y la más importante cocina Mexicana, estuve trabajando en europa en Madrid, España donde desempeñe un puesto como chef ejecutivo de dos Restaurante de Cocina mexicana y tapas españolas los dos de la misma compañía.
Lo más importante para mi es que mi comensal esté satisfecho con mis platillos, que se emocionen con cada uno de ellos y que vivan una experiencia única y memorable.
Actualmente soy miembro Activo de Vatel club México capitulo Quintana Roo y miembro activo de Cocineros de México.
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Galería de Joaquin
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
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