Chef Joel Lucio Avalos

hola buenas tardes, mi nombre es Joel Lucio mis propuestas gastronómicas están basadas en los de 10 años que llevo recorriendo la industria gastronómica en México desde lugares remotos hasta lugares de primera clase aprendiendo desde el carbón la leña por necesidad hasta codearme con chefs de lugares extremadamente potenciales muy bastos y lindos de los cuales a las oportunidades que me dieron me ayudaron aprenderles técnicas importantes para mi formación desde lugares con mucha carne, leña, fuego y brasa como otros con olores espectaculares de horneado pan preparación de masas fermentos esos típicos olores de una trattoria y hasta lugares con abundantes, hortalizas vegetales quesos que no son quesos y eso me ayuda a crear mis platos de una manera sencilla trato de encontrar el sabor justo en cada paladar atribuyendo a mis platillos amor sencillez comprensión y la utilización del producto al 100% en el estado que este aunado a eso aplicando los conocimientos del distinivo H.

No uso instagram y facebook. En cuanto algunos de mis platos tienen tiempo de preparacion de 8hrs minimo.