Conóceme mejor
Me considero apóstol de la Gastronomía y del arte Culinario y dirección de alimentos y Bebidas
Tengo la experiencia que están buscando en la gastronomía y del arte culinario y dirección de alimentos y bebidas
PUESTO: chef ejecutivo
Premiere Food Safety Grade A
Food Safety Certification
Calidad y Normatividad de los alimentos
Sanidad Alimenticia
Prevencion de fuego y los primeros auxilios
Limpieza y control de pestes y plagas
Distintivo Cristal y Distintivo H, Distintivo M.
LOGRO Y FUNCIONES
• Lider responsable de los funcionamiento del restauran 5 diamantes
• Incrementar las ventas y mantener un bajo costo
• Exelente atencion aclientes y toma de decisiones
• Instruir con practicas y teoria a los operadores de cocina.
• Hacer planes de trabajo y horarios
• Personal a mi cargo: 55 elementos
• Hacer menu de banquetes y carta de mesa cada mes
• Calculacion y costos
• Control de compras y almacenamiento
• Controlar la calidad y la cantidad de los alimentos preparados
• Coordinar la preparacion de la mise en place de las carnes, aves y mariscos.
• Coordinar la preparacion de postres calientes y frios, pasteles, flanes, tartas, helados, pasteleria seca, pralinerie. Soy considerado un artista por mi excelente preparacion.
• Mantener una relacion de preparacion con el maitre del salon con el objetivo de obtener un alto nivel de servicio de restauracion y de una continua mejora.
Si nimas quedo a sus órdenes mi cel: 2224427091
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Galería de Luis
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
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