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RESUMEN PROFESIONAL:
Egresado de la Licenciatura en Gastronomía en 2007. Experiencia internacional como Sous-Chef Corporativo, Chef Ejecutivo, Gerente general, Gestión Restaurantera, Hotelería y Docencia.
LOGROS:
Desarrollo y expansión de marca teniendo presencia a nivel internacional. Participación en festivales gastronómicos. Participación en cápsulas de cocina del canal 12 “Televisión El Salvador”, Canal 10 “Tuxtla Gutiérrez”, TVT y TV Azteca Tabasco, entrevistas por radio etc. Participación en anuncios publicitarios. Conferencia “Transgénicos”, conferencia “Administración de Restaurantes” UTTAB. Primer lugar en evaluación corporativa a nivel nacional (La Mansión). Apertura de restaurantes. Juez en concursos gastronómicos en universidades como “Cocona más Arte”, “UVM”, “UTT””IEU” entre otras. Desarrollo e implementación de procesos profesionalizando cocinas, desarrollando así el capital humano. Asesorías a diversos Restaurantes. Múltiples re-certificaciones de cocinas en Distintivo H.
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Galería de fotos de Manuel
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
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