Conóceme mejor
Apasionado por satisfacer comensales
Soy un cocinero con 13 años de experiencia en el ámbito culinario. Estudié gastronomía en el Centro de Estudios Superiores De San Ángel, hice un diplomado de gastronomía mexicana en la Escuela de Gastronomía Mexicana con Yuri de Gortari y Edmundo Escamilla, después de algún tiempo trabajando decidí irme a capacitar a España, en Quique Dacosta Restaurante que cuenta con 3 estrellas Michellin y en otra ocasión me gane una beca para una fundación llamada Fundación Alicia, que fue creada por el chef Ferran Adria en conjunto con el gobierno catalán, esta fundación se dedica al estudio más científico de los alimentos. He desarrollado varios conceptos como: Menús para food Trucks, desarrollo de Dark kitchen, menús personalizados, chef privado de altos ejecutivos .
Mis servicios
Como Chef profesional ofrezco los siguientes servicios
Galería de Mauricio
Aquí puedes ver algunos de mis platos y otras fotografías
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