Chef Mauricio Ortiz

Coctel de camarón

Taco de robalo encebollado al achiote en salsa cremosa de chile habanero

Taco de arrachera al grill en salsa de chile morita

Taco de camarón capeado estilo ensenada

Flautas de tinga de pollo en salsa de aguacate y tomate verde tatemado

Jalapeño relleno de estofado de res y queso cotija

Empanadas de queso oaxaca y flor de calabaza

Tostada de lomo de cerdo ahumado

Tostada de marlin ahumado

Guacamole con chicharrón

Quesadilla poblana de huitlacoche

Quesadilla poblana de chicharrón prensado

Aguacate relleno de camarón y ensalada verde

Ensalada de mariscos veracruzana

Frijoles charros (panceta, chorizo, cerdo)

Pozole rojo de cerdo estilo guerrero

Ensalada césar con pollo y parmesano reggiano

Sopa de tortilla frita crujiente en caldo de chile guajillo, aguacate y queso fresco

Caldo tlalpeño estilo DF

Tampiqueña de arrachera al grill, acompañada de frijoles refritos, chilaquiles verdes y plátanos fritos con queso cotija

Filete relleno de mariscos bañado en salsa de queso y arroz blanco

Mixiote de res estofado en hoja de plátano estilo hidalgo

Barbacoa de pollo estofada en hoja de aguacate y chiles ahumados

Pierna de cerdo en pipián rojo de cacahuate de oaxaca

Lomo de robalo enchilpayado acompañado de arroz blanco

Camarones enchipotlados estilo veracruz

Mole poblano con pollo, frijoles refritos y arroz blanco

Estofado de cerdo o res en pipián verde oaxaqueño

Cascada de chocolate y helado de vainilla

Empanadas de arroz con leche y helado artesanal

Torta de elote con helado de vainilla de papantla

Flan de coco

Creme brulé

Shrimp mexican tostada

Goat cheese spring roll, pumpkin seeds toast and spicy-sweet sauce

Shrimp wrap skewer

Fried squids with lemon - caper alioli

Thai tuna tartar (avocado, soy sauce and sesame oil)

Carpaccio salmon with lemon - caper vinaigrette

Beef mexican tacos

Shrimp mexican tacos

Guacamole

Montadito (slice of a toast baguette with red onion jam and blue cheese)

White beans suop with serrano ham

Fish or shrim mexican ceviche

Shrimp soup veracruz style (spicy)

Green salad with feta cheese, mustard-honey vinaigrette, bacon, apple and olive oil

Tuna sashimi, avocado and ginger- passion fruit gastric

Argentinian empanadas (pork belly)

Avocado shrimp with mexican sauce

Lasagna bolognesa

Grill sea bass with tiger prawn sauce, withe rice and vegetables

Salmon with orange- grand maniere sauce and guacamole

Center beef filet, esparragus and portobello mushroom with pancetta

Sea food crepe with goat cheese and ginger-carrot sauce rediction

Tuna steak with avocado-papaya tartar ando mango-habanero sauce

Arrachera steak (mexican cut ) with saute potatoes an green salad

Shrimps saute with mezcal - orange sauce

Sea food paella ( rice with sea food and saffron)

Sea food rissotto with serrano ham

Mexican grill ( mexican sauces, guacamole, tortillas, arrachera steak, picaña steak, chorizo, chicken, refried beans)

Chocolate brownie kaskade with vanilla ice cream

Vanilla creme brulé

Pedro ximénez souffle( cold dessert like an ice cream with almond toast and berries compota)

Sweet rice empanadas

Carpaccio de salmón y vinagreta de limón y alcaparras

Antipasto de champiñones al vino blanco

Calamares a la romana en salsa arrabiata

Carpaccio de filete de res y queso parmesano

Bruschetta de prosciutto con rúcula y parmesano

Tapenade

Bruschetta de tomate y albahaca

Ensalada capresse

Mozzarela frita y salsa pomodoro

Tabla de embutidos y quesos italianos

Pizzeta de arúgula, pera, prosciutto y reducción de balsámico

Ravioli de carne en salsa pomodoro

Tortelloni de espinacas y ricotta en salsa 4 quesos

Spaguetti alfredo con prosciutto

Lasagna bolognesa

Lasagna vegetariana

Robalo en salsa de prosecco y salvia acompañado de esparragos verdes y polenta

Risotto de mariscos mediterráneos

Filete de res en salsa de mantequilla avellanada

Tiramisú de café

Pannacotta de menta y coulis de frutos rojos

Montadito de mermelada de cebolla y queso roquefort

Tostadita de salpicón de camarón

Spring roll de queso de cabra, pepita tostada y salsa agridulce

Pintxo de camarón relleno

Calamares a la romana con alioli de alcaparras

Tartar de atún en salsa thai

Carpaccio de salmón y vinagreta de limón y alcaparras

Tacos de arrachera gratinados y salsas mexicanas

Tacos de camaron rebozados o en salpicón

Guacamole tradicional con chicharrón

Chilpachole de camarón estilo veracruz

Ensalada de hojas verdes, queso de cabra cenizo, almendra tostada, manzana y reducción de vino tinto

Tiradito de atún, aguacate y gastric de jengibre y maracuyá

Empanadas argentinas de lechón al horno

Ceviche de pescado o camarón estilo mexicano

Ceviche de pescado o camarón estilo peruano

Aguachile de camarón estilo sinaloa

Aguacate relleno de camarón

Lomo de mero a las brasas en salsa de langostino

Crepa de marisco y queso de cabra, en salsa de jengibre y zanahoria

Lomo de atún, sellado , tartar de papaya- aguacate - salsa de mango y habanero

Lasagna bolognesa

Salmón en salsa de naranja - grand maniere y guacamole

Centro de filete de res angus, espárragos a la plancha y portobello relleno de panceta

Parrillada mexicana (arrachera, chorizo, picaña, filete de res, pollo, guacamole, tortillas, frijoles refritos, pico de gallo , salsas mexicanas)

Arrachera a la parrilla, vegetales al horno y puré de papa rústico

Risotto de frutos del mar al vino blanco y jamón serrano

Cascada de chocolate y helado de vainilla

Creme brulé de cardamomo o vainilla

Souffle pedro ximénez

Empanadas de arroz con leche y helado artesanal