Chef Sylvia Renaud

Soy una chef mexicana con más de 25 años en el sector gastronómico y una comprobada trayectoria en el mundo de la alimentación.

Mi especialidad es la comida mexicana tradicional y la comida francesa. Y mi estilo personal es una combinación de ambas gastronomías. Me considero una apasionada de la tradición mexicana y de sus procesos, técnica, sabores, colores y texturas. Mi intención es aportar historia y contexto a mis platillos para promover el rescate de las tradiciones y sabores auténticos de México.

Con una Licenciatura en Hotelería y un Postgrado en Alimentación Masiva, a lo largo de mi carrera he tenido la oportunidad de trabajar en diferentes sectores de la industria, desde dirigir mi propia empresa de catering, Alta Gastronomía, para eventos boutique y eventos masivos, pasando por la realización de asesorías gastronómicas para proyectos específicos, hasta especializarme en proyectos relacionados con la certificación de procesos de calidad en el manejo de alimentos para instituciones y comedores industriales.

Ahora busco aportar mi pasión y experiencia en proyectos más dirigidos y diseñados para ocasiones especiales como chef particular.

La creatividad, la tradición y un alto sentido del compromiso son los pilares de mi profesión. Me encantará compartirlo contigo en nuestra próxima sesión.